Deze ochtend op de paddenstoelenbroedplaats in Haren (Gr) staat in het teken van samenwerking in het schimmelrijk; oftewel symbiose.
Een aantal bekende paddenstoelen van hoog culinair aanzien, zoals eekhoorntjesbrood en truffels zijn symbionten. Dit zijn schimmels die wederkerige samenwerkingen aan gaan met bomen en planten.
In deze masterclass duiken we lekker de diepte in om meer te leren over deze ectomycorrhizale paddenstoelen, hun nut en hun bedreigingen. Onder leiding van veldecoloog Janne Ouwehand zoeken we in en rondom de Paddenstoelenbroedplaats naar paddenstoelen. Je leert meer over de relaties tussen paddenstoelen en hun handelsverbond met bomen, schimmelsokjes, standplaatsfactoren en eetbaarheid vs. giftigheid. Je ontdekt waarom deze ectomycorrhizale schimmels belangrijk, maar vaak ook kwetsbaar en lastig te kweken zijn.
We gaan ook (begeleid) proeven van paddenstoelen. Dit doen we voor het op naam brengen, én, omdat een aantal bekende paddenstoelen uit deze groep zeer gewaardeerde smaakmakers opleveren. Niet voor niets sluiten we af met een zintuigenprikkelde paddenstoelensoep.
Samenwerking van mensen met ectomycorrhizale paddenstoelen staat - zeker in Nederland - nog in de kinderschoenen, en vraagt om een lange adem. Omdat wij zelf ook dol zijn op smakelijke paddenstoelen, én graag samenwerken met het schimmelrijk, geven we tijdens een heerlijke paddenstoelsoep na de rondleiding buiten, ook uitleg over hoe je zelf (wat makkelijker) je eigen paddenstoelen kan kweken door het creëren van eetbaar hout in je tuin of balkon. Pip Gilmore van Groene Takken zal hierbij vertellen over eetbaar hout, oftewel het kweken van eetbare zwammen op houtstammen.
Er is ook de mogelijkheid om bijzondere paddenstoelenkado’s, of extra eetbaar hout aan te schaffen.
Locatie: Paddenstoelenbroedplaats op De Biotoop te Haren, Kerklaan 30E, 9751 NN Haren, Nederland
Prijs €50,00 pp (incl. soep).
De masterclass heeft plaats voor 10-20 personen (gaat door vanaf 10 personen).
Opgave via info@janneunfolds.com o.v.v. masterclass 19 oct met soep